Разлика между почистване и дезинфекция — и защо и двете са нужни
„Почистване" и „дезинфекция" често се използват като синоними, но означават различни неща. Разбирането на разликата е ключово за всеки, който отговаря за хигиената в заведение, офис или производство.
Какво е почистване
Почистването е физическо премахване на видими замърсявания — прах, мазнини, остатъци от храна и петна — с помощта на вода и почистващ препарат. То прави повърхността чиста на вид, но не унищожава непременно микроорганизмите.
Какво е дезинфекция
Дезинфекцията унищожава или намалява до безопасно ниво бактериите, вирусите и гъбичките по повърхността. Тя се извършва с дезинфектант и има ефект само върху предварително почистена повърхност.
Защо редът е важен
Ако нанесете дезинфектант върху мръсна повърхност, органичните замърсявания „консумират" активното вещество и то не достига до микроорганизмите. Затова правилната последователност винаги е:
- Почистване — премахване на видимите замърсявания
- Изплакване — при повърхности в контакт с храна
- Дезинфекция — с правилна концентрация и контактно време
Кога е достатъчно само почистване
За повечето повърхности с нисък риск (подове, стени, мебели) редовното почистване е достатъчно. Дезинфекция се прилага там, където рискът от пренос на микроорганизми е висок — кухненски повърхности в контакт с храна, санитарни възли, дръжки, здравни заведения.
В заведенията за хранене
Обектите, работещи по HACCP, трябва да имат ясен график и протокол за почистване и дезинфекция, с точно посочени препарати, концентрации и отговорници.
Какви продукти са нужни
Пълната програма включва почистващи препарати и обезмаслители, санитарни препарати и дезинфектанти. За професионална консултация и оферта разгледайте каталога ни с препарати или се свържете с екипа на Хигиена Трейд.